Rántott hal - ponty

Ne essünk kétségbe és ne hívjuk telefonon segítségül anyukánkat ha épp most karácsonykor kell először halételt készítenünk.  A klasszikus karácsonyi fogások között előkelő helyen szerepel a rántott hal, elkészítéséhez pedig egy abszolút kezdő szakértelme is éppen elegendő.

 

 

A ponty tipiikus karácsonyi hal, (elérhető ár, és ilyenkor szeletelten is biztosan friss).

 

Többnyire patkó alakúra szeletelve sütjük de ezt kitárgyaltuk már itt .

 

 

 

 

 

Elkészítése nagyon egyszerű, azért röviden:

Négy személyre (hallé után) vegyünk 80 dkg pontyszeletet, sütés előtt kb fél órával sózzuk be és csepegtessünk rá egy-két kanálnyi citromlevet. A klasszikus panírozáshoz vegyünk egy lapostányért, szórjunk rá lisztet, egy másik tányérra pedig zsemlemorzsát (prézlit). Egy mélyebb edényben verjünk fel három tojást (sózzuk egy kicsit).

A halhúst először lisztben forgatjuk meg, majd a tojásba merítjük, végül a prézliben meghempergetjük. Közben a sütőserpenyőben jó kétujjnyi olajat melegítünk. A halszeleteket a forró olajba tesszük és közepes lángon aranyságára sütjük (kb. öt perc). Amikor az egyik oldala kész megfordítjuk és a másik felét is aranysárgára sütjük. 

Sütésnél ne szúrjunk a halba villát, mert a patkók nagyon törékenyek.

 

 

 

Köretként krumplisalátát, majonézes krumplit vagy krumplipürét tálaljunk.

A halhoz félédes vagy száraz fehérbort ajánljunk, de a panírozott/rántott ételekhez egy pohár sör is jól csúszik.

 

Jó étvágyat!

Címkék: ponty, rántott