Lignje - Tintahalkarikák

 

 

A horvát tengerparton egyik kedvenc ételünk a Lignje. Lignje, vagyis tintahal, azaz szépia, vagy kalamári.

A lábasfejűek közé tartozó, meszes vázzal körülvett puha testű, menekülés közben sötét váladékot kibocsátó tengeri állat.

 

  

 A megtisztított tintahal (ami nem hal hanem polip) orsós testét karikára vágják, majd lisztben megforgatva, hirtelen sütik meg lobogó olajban. Ez a 'przsene' (sütött) módszer, a 'na zsaru' módon parázson sütik.

A szalmasárgára sült polipdarabokat legegyszerübben sültkrumplival, zöldségekkel tálalják.

Címkék: tintahal, lignje