HTML

Halas és halatlan történetek

Régi és friss halas-halatlan, hálás-hálátlan, igaz és 'becsszóra igaz', megtörtént és 'akár meg is történhetett volna'

Friss topikok

  • hzizi: Sajnos tényleg kevés időt tudok vízparton tölteni, de engedélyem van, sőt egyi... (2017.09.04. 11:17) Újra Tisza-tó
  • Novi1: szia zizi :) frissíteni kellene ezt a blogot ;) valahogy hiányzik az új törté... (2016.09.08. 11:41) Csíptetett ponty
  • Paduc: Örülök, hogy megindult a blogban az állóvíz. Nagyon profi a külmotoron láthat... (2015.01.01. 18:39) Karácsony előtti dunai peca
  • aamen: hejj arról milyen szép posztot írhatnál, hogy két nappal később visszamenve, u... (2014.12.16. 20:32) Tisza-tavi csukázás
  • Paduc: Welcome on board :) (2014.11.05. 20:40) A Tisza-tó téli vízszintje 2014.

Bejegyzések

Erdei szeder

2010.08.25. 13:32 hzizi

A Malackarajon olvastam a szederről Hajni remek írását, így hát gyorsan leporoltam ezt a posztot, íme:

Gyerekkoromban a Duna árterén sok erdei szedret szedtünk. Szedtük 'családostul' vasárnap délutánonként kis vödrökbe, szedtem-ettem magányos horgászatokon, de fiatal titánként a nyárvégi strandolások kiegészítő délutáni 'programja' is gyakran alakult úgy, hogy: gyere Erzsike, szedjünk egy kis szedret az erdőben, tudok egy baromi jó helyet....

 

A szeder síkságon és dombvidéken előforduló 1 méter magasra növő félcserje. A rózsafélék családjába tartozik.  Mivel a természetben nagyon változékony, egymás között könnyen kereszteződő keverékfajai fordulnak elő, ezért hazánknak is sok szederfaj található. Erdők aljnövényzeteként, főleg a vágások, utak mentén a szedernövényekből szinte áthatolhatatlan sűrűség keletkezik. Virágzásának ideje május-július, termése nyár közepén-végén, ősszel érik be. Elődeink a szeder gyümölcséből lekvárt, szörpöt készítettek, de a jóféle szederpálinka sem volt megvetendő.

A hamvas szeder 0.5-1 m magas félcserje. Hajtásai vörösesbarnák, rajtuk elszórt, ár alakú tüskékkel. A levelek tövében lévő pálhák lándzsásak. Erősen tüskés hajtásai megfásodnak, majd a második év végén elszáradnak. Virágait és termését a megfásodott egyéves vesszőn fejlődő oldalhajtásokon hozza. A május-októberben nyíló virágok az oldalhajtások csúcsán álernyőben nyílnak, a szirmok kerekdedek, fehérek. A termés ehető, hamvaskék, lédús, picit savanykás. Lekvár, dzsem, pálinka, bor készül belőlük. A Duna-deltában kiváló pálinkát főznek belőle, sőt szeder-ágyasnak is készítik, - isteni, állíthatom.

Gyümölcsében nagy mennyiségű A-vitamin, ásványi anyagok és gyümölcssavak találhatóak. Flavonoid vegyületei elsősorban antioxidáns hatásuknak köszönhetően hasznosak, de azt is számos kutatási eredmény támasztja alá, hogy immunserkentő, gyulladáscsökkentő, daganatellenes hatásuk is van. Friss fogyasztásra, valamint zselé, édesmust, deszertbor és a már említett pálinka készítésére is alkalmas gyümölcs.

Most egy Duna-ártéri erdei túrázás alkalmával szedtünk egy csomót.

 Természetesen ettünk is, haza már nem kereskedelmi mennyiség került...

 ... így hát sem lekvárt, sem szörpöt, de még jóféle pálinkát sem főztünk belőle, hanem  egyszerűen egy kis habbal desszertként megettük

 

9 komment

Címkék: duna szeder desszert ártér erdei

A bejegyzés trackback címe:

http://halesmas.blog.hu/api/trackback/id/tr721431946

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

AzHofi 2010.08.25. 14:24:08

Agresszív kismalackaraj: hé te ki a t.k.m vagy ott és miért szeded a szamócát bundakabátban?

angyalfény · http://nyilvanosnaplo.blog.hu/ 2010.08.25. 16:03:35

@AzHofi: Nem szamócát, szedret!:)Igaz, ez is a rózsafélék családjához tartozik, de a kinézete viszont teljesen más, olyan, mint az eper csak minibe.:)

sompalinka · http://sompalinka.blog.hu/ 2010.08.25. 20:35:20

Kiváló gyümölcs, hihetetlen értékekkel, főként akkor, amennyiben kedvező klimatikus feltételek mellett, képes a teljes érettségi állapotot elérni.

De...
Hasonlóan kiváló, a fenti minőségű szederből főzött pálinka, melynek ízében-illatában az édeskés, sötét-bogyós gyümölcsjegyek dominálnak, zöld-fűszeres pikantériával, lágy mentolos háttérben. A füves-fűszeres aromatika szinte megidézi a tavaszi erdő édeskés, friss levegőjét, hangulatát! Csak zárójelben, amiről írtam, európai versenyek többszörös érmes pálinkája volt!
Ez, így is érték!

Zuzuka 2010.08.25. 20:37:31

nyamiiii!
EKKKKORA fekete szedreim teremtek!

Zuzuka 2010.08.26. 09:50:05

"gyere Erzsike, szedjünk egy kis szedret az erdőben, tudok egy baromi jó helyet..." hehe, ez jó duma:)

AzHofi 2010.08.27. 10:09:09

@sompalinka: ezek a dumák mind a pálinka hatására jönnek elő a szommeliérekbül? Hányadik után?

AzHofi 2010.08.27. 10:09:43

@Zuzuka: erre Erzsike: meg hát! :-)

sompalinka · http://sompalinka.blog.hu/ 2010.08.27. 18:52:50

@AzHofi:
Én a szederről (pálinkáról) írtam, te viszont nem igen kaptad el a fonalat! Így aztán a kérdés ugyanaz, mint a tiéd, hányadik után vagy?